[タイ料理] 7-11で買えるタイスナックについて

こんにちは。今月なんの記事書くのは迷っちゃった。セブンイレブンで買い物したので、そのタイスナックをレビューしようかなと思った。それではこちらを御覧ください。

名前：Party ปาร์ตี้
味：甘い
材料：ヤムイモのミックス
コメント：体の糖分が足りないなら、これがおすすめです。色んな味があるけど、クラシック味はカラメル味ですね

名前： Paprika ปาปริก้า
味：塩っぱい、ちょっとスパイシー
材料：ポテト
コメント：ストローの形スナックである。パプリカパウダーも入れたから、ちょっとスパイシー味である。子供の頃はよくタバコみたい吸うふりと遊んだですね。

名前： Potae โปเต้
味：塩っぱい
材料：ポテト
コメント：ドリルの形スナックです。味はちょっと塩辛いですね。噛んだときは不思議な感触です。面白いかもしれない

 

名前：FF Tomato Cracker เอฟเอฟ ขนมอบกรอบรสมะเขือเทศ
味：ちょっと塩っぱい、トマトの味
材料：小麦粉
コメント：トマト味のスナックです。こどもの頃はよく食べていた。最近 LISA ブラックピンクがきっかけで K-POP アイドルがタイに来たときよくこのお菓子を買ったと聞きましたね。このお菓子は日本人の子供が大好きなピーマンの味もありますよ。

名前：Cornae คอนเน่
味：ちょっと塩っぱい、トウモロコシの味
材料：コーンスターチ
コメント：トウモロコシ味のスネックです。（アイス）コーンの形なので、子供達はよく指先に着けて食べるですね。最近色んな味が出たけど、クラシック味はやはりトウモロコシの味ですね。

名前：Snack Jack สแน็คแจ็ค
味：ちょっと塩っぱい、グリーンピースの味
材料：グリーンピース
コメント：グリーンピースから作ったスネックですね。スネックの中にこれが一番健康に良いだと感じた。ビールにも合うかもんな。

名前：Corn Puff คอร์นพัฟฟ์
味：ちょっと甘い、トウモロコシの味
材料：トウモロコシや米粉など
コメント：ちょっと甘くて塩っぱくてトウモロコシの味スナックである。昔のスナックはだいたいこんな感触が多かっただな。日本の「うまい棒」と似ていると思いますね。

名前：Hanami ฮานามิ
味：ちょっと塩っぱい、エビの味
材料：小麦粉やエビなど
コメント：日本のえびせんそのものです。若い頃女子達がこのスナックが好きだと記憶があった。エビの味だから飲み物に合うでしょうね。

 私の世代ならこのぐらいのスナックですね。昔より現在は沢山のスナックがあるんです。タイに来れれるなら是非是非タイスナックもお召し上がりくださいね：D

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[タイ料理] Tom Yum Goong について

 こんにちは。去年の年末の頃 UNESCO により ต้มยำกุ้ง Tom Yum Goong トムヤムクンが無形文化遺産に登録されたです。なので今日もっとトムヤムクンについて詳しく話しましょう。

Source : https://travel.kapook.com/view242610.html

 誰がトムヤムクンを発明したのは不明ですね。昔そういう料理があったと思うけど、トムヤムクンのレシピが記録されたのは約１００年前だそうです。王様ラーマ５世の頃でしょうね。ต้ม トム＝茹でる。ยำ ヤム＝ミックス。กุ้ง クン ＝エビ。トムヤムクン＝エビミックススープです。因みに、トムヤムクンはタイ中部の料理ですね。

 トムヤムクンの作り方は簡単です。先ずはハーブ（ナンキョウ、レモングラス、カフィアライムの葉、赤い玉ねぎ、唐辛子）をお湯に茹でて、良い香りがしたら、海老を入れて、調味料（エビペスト、ナムプラ、砂糖）も入れて、最後に火を止まって、ライムを絞って入れたら完成です。

元々トムヤムクンはエビペストを入れわずに、エビの頭にある「えびみそ」を入れたものです。ただえびみその量が少なくて、値段も高いので、現在はえびみその代わりにエビペストを入れるわけです。

 

Source : https://cooking.kapook.com/view231867.html

どんな理由かハッキリ分からないけど、多分外国人に対してトムヤムクンは辛すぎるので、ある時代牛乳やココナッツミルクを入れるのは始まった。ต้มยำกุ้งน้ำข้น トムヤムクンナムコンと呼ばれたですね。น้ำข้น（ナムコン）は濃い水、濃いスープという意味です。 

だいたいこのぐらいでしょうね。タイに来られる方々も是非トムヤムクンを試食してみてください :D

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[タイ料理] タイ米について

 こんにちは。以前日本の米生産量が足りなくて、タイからタイ米を輸入する方針のニュースを聞きました。何十年前そういうこともあったっけ？その時代の日本人おばさんおじさんはあまりタイ米好きじゃないかもしれないので、今日はタイ米について詳しくお話しましょう。

 タイ米は簡単に２種類に分かられることでしょう。ข้าวเจ้า Khaw Jao と ข้าวเหนียว Khaw Neow です。

Source : https://www.sanook.com/health/24185/

 

 先ず ข้าวเหนียว Khaw Neow  を説明しましょう。ข้าว Khaw は米、 เหนียว Neow はモチモチかベタベタという意味です。つまり餅米ですね。日本米より２ー３倍モチモチだと思います。昔はタイ人はこういう米を食べていたと考えています。モチモチなのでスプーンが無くても手で米をまるまるして、口に運べるし。現在は東北料理や北部料理と一緒に食べるのは常識ですね。そしてお菓子を作るのもほとんどこの米を使っているです。

 

Source : https://www.app-pattaya.com/product/view/605#

次は ข้าวเจ้า Khaw Jao ですね。 ข้าว Khaw は米、เจ้า Jao は王族です。この米はある時代インドから来てタイで栽培したと言われたです。最初は王族のみハマっていたので、「王族の米」と名をつけたわけです。現在はだれでもこの米をタイ料理と食べることになったですね。 タイカレーやカオマンガイなどこの米を使うことです。炊いたら米がバラバラでスプーンを使うしかないですね。因みに、大人気の ข้าวหอมมะลิ ジャスミンライスはข้าวเจ้าの一つです。

というわけで、日本人が慣れた米なら多分半分 ข้าวเหนียว プラス半分 ข้าวเจ้า を混ぜれば日本の米の粘りになったくらいです。それは難しいと思いますね。

Source : https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/1369767

 

なお、更に現在タイでは健康的に新たな米もあった。ข้าวไรซ์เบอร์รี่ Khaw Riceberry 紫色の米です。GI（Glycemic Index）血糖指数は低いし、紫の色はアントシアニンにより体にいいらしい。良い健康の為にこの米を食べる人も増えてくるですね。

おまけとして、タイ米のGI （Glycemic Index）は下記の通りです。

1. ข้าวหอมมะลิ ジャスミンライス : GI 100

2. ข้าวเหนียว Khaw Neow (餅米) : GI 98

3. ข้าวไรซ์เบอรรี่ Khaw Riceberry : GI 62

4. ข้าวกล้อง Khaw Glong (玄米) : GI 50

それでは、タイ米は色々あるから、お口に合わせて、選んでくださいね ：D

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[タイ料理店] チェンライのイスラムカオソイの店

 こんにちは。昨日お久しぶり子供の頃よく食べていたカオソイの店で ข้าวซอยไก่ チキンカオソイを食べたです。ちょっとこのお店を紹介したいと思います。御覧ください。

 

お店の前ですね。「ข้าวซอยอิสลาม」はイスラムカオソイという意味です

メーニュはข้าวซอย カオソイ ข้าวหมก カオモク ข้าวเหลืองไก่ 黄色ご飯とチキン。カオソイはチキンと牛肉を選べるです。

店内はこんな感じです

今回はข้าวซอยไก่ チキンカオソイを注文したです（牛肉は売れ切りでした）

 

 

この店は小さな店ですが、私が子供の頃からずっと食べていたです。この店のカオソイはオリジナル味かクラシックな味かとも言えるんですね。現在のカオソイはクリーミーして、味が濃いです。クラシックな味とはハーブの香りが強くて、スープの方が薄いかな。まぁ、食べてみると分かると思います。

それでは、チェンライに来られるなら、是非この店でカオソイを食べてみてくださいね：D

カオソイの詳細はこちらー＞ https://allaboutthaibyataya.blogspot.com/2022/10/khao-soi.html

 

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[タイ料理] Kanom Krok

 こんにちは。タイではもう完全に夏になったですね。ある地方はすでに暑さ５０度感じたと言われた。くれぐれもご健康を大切に。ところで、タイ料理に関する話題があったです。なんとあの ขนมครก Kanom Krok が「パンケーキ的なお菓子」世界ランギングで４位と発表した!! 詳細をみましょう

 

Source : https://www.sanook.com/women/10872/

いつものTasteAtlasウェブサイトによると 「85 Best Pancakes in the world」項目にはタイの ขนมครก Kanom Krok が４位に選ばれたことです。ขนม Kanom はお菓子という意味で、ครก Krok はモルタルという意味ですね。このお菓子の材料は米粉とココナッツミルクと砂糖と塩だけですね。全部の材料を混ぜて、タコ焼きみたいな凹があるフライパン（それはモルタルの凹みらいだから ขนมครก Kanom Krok ＝モルタルのお菓子と呼ぶです）で焼いたら完成です。

Source : https://www.jjthaibarsupply.com/product/1023/กระทะขนมครกเหล็กหล่อ-28-หลุม

このお菓子はずっと昔から食べられたものです。少なくてもアユタヤ時代にもあったそうです。面白のは昔タイの子供たちはごっこ遊びのときよくこのお菓子のプレーセットがあったですね。粘土から作ったモルタルフライパンがあって、女の子はよくKanom Krok の販売人をごっこ遊びしたです。

因みに、現在 ขนมครก Kanom Krok に入れる物は沢山あったですけど、昔はココナッツミルクとネギのみでした。現在はこもろこし、芋、甘い玉子、などなどがあるんですね 。ขนมครก Kanom Krok が食べたいならどこでもの市場で買えると思いますよ。タイに来れれるなら是非是非食べてみてくださいね ：D

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[タイ料理店] Pak Mor ヌードルのお店

こんにちは。前月ノンタブリ県バンヤイ市に用事があって、少し時間があったから ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ Pak Mor ヌードルを食べに行ってみたです。ちょっと写真と動画を撮ったです。一緒に見ましょう。

Bangyai Market にあるお店です

あった！！

お店の看板ですね

回転寿司みたいの仕組みです。ヌードルをとってスープと一緒に食べることでしょう

Pak Mor ヌードルとは柔らかい皮に野菜や肉の具を乗て、それを包むものです

スープに入れて、食べてもいいですよ。

ちょっと撮った動画はこちらー＞

 

 

ちょっとミシュランの星みたい、私もアタヤの星を差し上げます。

Ataya Stars : ★★☆

コメント：私はPak Morヌードルを食べたことがないけど、今回は初めて食べたから、結構美味しかったですね。仕組みも回転寿司みたい面白いですね。この辺りに来られるなら是非ここで食べてみてくださいね。

 

Google Maps -> https://maps.app.goo.gl/A122n4QZULfJhEF8A

 

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[タイ料理] Tom Kha Gai 世界一の鶏肉スープ

 こんにちは。前 TasteAtlas というランキングウェブサイトがタイ北部の Khao Soi は世界一のスープになったのを発表した（でも Khao Soi はヌードルですけどね）今回はなんと再びタイ中部の Tom Kha Gai が世界一の鶏肉スープに選ばれたことになったです。タイ人として嬉しいことだと思います。どんな料理かちょっとみましょう。

 

Source : https://www.sanook.com/women/177437/

 

ต้มข่าไก่ Tom Kha Gai とは ต้ม Tom ＝茹でる、ข่า Kha ＝ガランガル、ไก่ Gai ＝鶏 つまり鶏肉とガランガルを茹でるスープである。Kha ガランガルは生姜の仲間みたいなハーブですね。いい香り で体にも良さそうです。このスープはいろんな生のハーブを使って、鶏肉を茹でて、最後はココナッツミルクを加えて完成です。そんなに濃い味ではなく、スープとして飲めるレシピでしょうね。

Source : https://www.panmai.com/%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2-galangal/

おまけとして、タイ料理の ต้ม Tom と แกง Gang は何にか違うというと ต้ม Tom は生のハーブを使って、肉を茹でるだけのレシピというものです。例としては ต้มยำกุ้ง Tom Yum Goong とか ต้มข่าไก่ Tom Kha Gai とか。一方 แกง Gang の方は พริกแกง Prink Gang（カレーのルーみたい）が使って、もっとカレーみたいな濃い味がするレシピである。例としては แกงเขียวหวาน Gang Kheaw Whan （グリーンカレー）とか แกงมัสมั่น Gang Masaman （マサマンカレー）とか。つまり ต้ม Tom ならスープ的にもの。แกง Gang ならカレー的なものです。

それにタイ人にとっては欧米人みたいな風をひいたら、Chiken Soup を飲むのはないですね。ほとんどタイ料理のスープはご飯のおかずとしてご飯と一緒に食べるものです。風をひいたときはよくお粥を食べることですね。

それじゃ、もし次回タイ料理の店に行くならば、是非 Tom Kha Gai を注文して味わってみてくださいね :D

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[タイ料理] Thai Tea について

こんにちは。３月５日からタイでは公式的に夏になりました。これからだんだん暑くなるでしょう。ちなみに、夏といったらあの人気飲み物 Thai Tea (タイお茶)はなんとTasteAtlasにより「世界アルコホル無しうまい飲み物ランキング」７位に選ばれた

 

 歴史的にタイ人は昔からお茶を飲むことが明らかだった。アユタヤ時代は(約５００年前)ちょっと変な飲み方があって、それは氷砂糖を口に入れて、あとはお茶を飲むことでした。但しお茶は海外から（多分中国から）輸入した食品なので、お値段が高くてお金持ちや王族だけよく飲めるわけです。それにタイでは暑い国から暑いお茶を飲むのはちょっとですね。一般人はそんなにお茶を飲んでいなかったでしょう。

時間が過ぎて1903年の頃タイ初製氷工場ができた。そのときバンコク内あちこちコーヒー屋台がブームになった。お茶＋砂糖＋練乳を増せて、氷を入れて、冷たくて飲むのも人気になった。タイ人はこういう飲み物「ชาเย็น」冷たいお茶と呼ぶけど、「Thai Tea」と呼ぶのは外国人が呼ぶことです

因みに、このお茶のオレンジ色の秘密のは食品着色料を追加したものです。なぜ着色料を使うのは説により昔はAssamの茶葉を使ったからできたお茶の色は濃い茶色でちょっとコーヒーっぽいなので、オレンジ色を追加したらどっちかコーヒーかお茶かはっきりわかるでしょう。それにメーカによって企業秘密のハーブも追加した。飲んだあとのAfter Tasteの香りはその入れたハーブだったよ。

暑いときThai Teaを飲んだら、スッキリになるですけど、超甘いだから飲み過ぎたら健康に悪いでしょうね。ほどほど飲んでくださいね：D

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[タイ料理] Khao Soi 世界一のスープ

 こんにちは。１０月１日以降タイではすべてのコロナの条件が削除されたです。今はもし感染されても風邪をひったと同じ対応することになったです。もう普段の生活に戻ったでしょうね。

 

ところで、最近のニュースによるとTasteAtlasウェブサイトの調査によりタイ北部のข้าวซอย  Khao Soi カオソーイは世界１位ソープになった結果だそうです。

 ข้าว Khao＝米、ご飯  ซอย Soi＝丁目、千切り。 つまりข้าวซอยカオソーイは米を千切りして、麺を作るというヌードルです。昔はタイ北部のもっと上に住んでいた中国人の料理でした。その人達はイスラム教なので、元々カオソーイには豚肉がなく、鶏肉や牛肉など入れていたです。スープもクリアタイプだったけど、、タイ人がココナッツミルクを加えて、もっとまろやか味になったわけです。

 現在タイ北部代表の料理になったのも言えるでしょうね。もしタイ北部チェンマイとかチェンライとか来られるなら是非是非カオソーイを食べてみてくださいね :D

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[タイ事情] タイのインスタントラーメンについて

こんにちは。今日はちょっと悪いニュースについてお話しましょう。なんと８月２５日以降タイのインスタントラーメンが＋１バーツ値段が上がったことになっちゃったです。

セブンであったインスタントラーメンである

 

タイではインスタントラーメンが政府から「管理商品」と認める。メーカー側が勝手に値上げすることができないことです。貧乏国民に対してインスタントラーメンが一番安い食事と同じ存在とも言えるですよね。

但し最近ロシアとウクライナの戦争のせいで、小麦粉及び油の値段が急に値上げになっちゃって、インスタントラーメンのメーカーもその分インスタントラーメンの値段を＋２バーツ値上げしたいと政府に要望したけど、結果は政府が＋１バーツだけ許したそうです。前は１パックの値段は６バーツ（約１８円）なので、これから７バーツになります。

 

因みに、タイのインスタントラーメンの市場占有率については５０％の１位が มาม่า Mamaのブランドです（２位はไวไว Wai Wai ３位は ยำยำ Yum Yum）なのでほとんどタイ人はインスタントラーメンを呼ぶとき「มาม่า Mama」と呼ぶわけです。

それに、海外では Big Mac Indexというビッグマックの値段によってどのぐらいその国の物価が高いか評価できるでしょう。タイでは Mama Indexという冗談半分ものがあった。例えば、最近Mamaがよく売られているなら今の経済は悪いでしょう。国民が安いインスタントラーメンしか食べられないからね。

尚、最近インスタントラーメンを食べる人が減っていたと聞きまして、別のものを食べるか貧乏の人が少なくなったか分からないですね。これからも値段も高くなったし。将来的にインスタントラーメンはどうになるんでしょうね :(

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[タイ料理] パッタイについて

こんにちは。最近コロナに関するニュースがメインなんですけど、その上ある地味なニュースがあった。なんと今年オックスフォード辞書に「ผัดไทย Pad Thai」という言葉がやっと入ったことです！！

source : https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/pad-thai?q=pad+thai

 

 皆さんがタイ料理の中でこの料理をよくご存知だと思いますが、実は伝統的な料理ではなく、何十年前開発したレシピでした。第二次世界大戦のころ戦争のせいで色々の商品が超値上げになっちゃって、特に米が高すぎるので国民が困った状態になった。そのときの首相 (แปลก พิบูลสงคราม Pleag Pibulsongkram)が 「ご飯を食べるよりヌードルを食べましょう 」という方針を出た。多分ヌードルの麺にはあまり米を使っていないからかな。それに１００％国産のものを使うようにした。醤油やソイソースではなくナムプラを使って、タイで生産できる野菜、萌やし、ニラ、バナナの花なども使った。それでผัดไทย Pad Thaiが完成になったことです。

source: https://www.sanook.com/women/185369/

 

最初は「ก๋วยเตี๋ยวผัด Guay Tiew Pad =炒めヌードル」と言われたけど、時間がたったら ก๋วยเตี๋ยว Guay Tiew ヌードルが無くなって、ผัด Padだけ残った。注文のとき「どんなパッド（炒め）が欲しいですですか？」と聞かれたら分かりやすくために「パッド中国ではなく、Pad Thai パッドタイをお願いします」となったでしょうね。

ニュースによりと海外でパッドタイがピッザーと同じぐらい人気があったそうです。タイ人の私はたまに食べたけどね。機会があれば、是非パッタイをお召し上りくださいね：D

 

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[タイ事情] ワニのお肉を食べましょう！！

こんにちは。コロナの影響により色々な商品が値上げになっちゃったですね。特にタイでは豚肉に対して普段より３倍程度値上げになった。前は豚に対してASF（African Swine Fever）という病気が拡大して、５０％ぐらい母の豚が死んでしまった。そういう原因で豚肉の生産量が急に減って、豚肉の値段は１キロ１００バーツぐらいから今はもう２００バーツ以上に経った。来月までは３００バーツまでと予想されているです。

source -> https://upload.wikimedia.org/

 

それを始めて、豚肉が高すぎるから皆は別の肉を代わりに買ったけど、それもまたその肉の値上げになっちゃうでしょう。現在鶏肉やタマゴなども値上げて初めたです。

誰かの考えが分からないけど、「ワニ肉を食べましょうか？」っていうアイデアが広がった。タイでは結構ワニのファームがあって、基本はそのワニの皮膚を使って高級バッグなど作るだけだけど、ワニの肉はあまり食べられないですね。現在はワニの身の肉が１キロ７０バーツだけだからね。

ワニのお肉で作ったレシピです
source -> https://www.wongnai.com/recipes/ugc/48886d61d70448c19efd88e8cfbac765

 

 

ワニ肉を食べるのは冗談かと思ったら、ニュースによると最近は結構ワニ肉の注文が増えてきたそうです。ワニのお肉は豚肉より脂肪が少くて、健康的にいいらしいです。食べたら鶏肉の感触と似ていると言われたしね。

もしタイに来られるなら、一度もワニのお肉を食べましょうか？ :D

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[タイ事情] ココナッツウォーターについて

 こんにちは。最近タイではある事件によってココナッツウォーターが急にバカ売れになったです。その事件について今日はちょっと話しましょう。

source : https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut

 

あるおばさんが６４歳旦那さんを離婚したいと警察に相談しにきた。理由は旦那さんはココナッツウォーターを飲んで、元気過ぎて毎日彼女と４回ー５回エッチしていたし、やらないと虐待されたし、もう限界みたいと言った。

おばさんは酔っ払っている状態で話したからどうのぐらい本当か分からないけど、その話は全国広がって話題になったね。 結局ココナッツウォーターは強精剤に見えちゃうだな。

お医者さんの意見によると、ココナッツウォーターはミネラルやビタミンが沢山あって、基本的に体にいいものですよ。特にphytoestrogenホルモンが多くて、これは女性ホルモンと似ているからよくココナッツウォーターを飲むと、肌がキレイになったわけです。女性ホルモンが無くなった年寄りの女性にはお勧めです。一方男性ホルモンも少しあって、どのぐらい男性の体に影響を与えるかまだ研究中です。

因みに、昔は女性ホルモンみたいが多くのは皆は知っているので、オカマやニューハーフの人ならよくココナッツウォーターを飲んでいると聞きまして、女性の肌みたいが欲しかったね。個人的にはココナッツの真ん中にココナッツウォーターを飲むより、ココナッツの身から作ったココナッツミルクの方が男性の精力アップできるじゃないかと思う。ココナッツミルクは高カロリーだからね。

それじゃ、タイ産のココナッツは一番美味しいと思っているから、どうか飲んでみてね：D

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[タイ料理店] Taopoon Aor Prathin Icecream

 こんにちは。去年バンコク辺りBTSとMRT電車経由で行ける観光地や料理店の案内本を無料で頂きました。なのでちょっとこの本が紹介した店をリビューしたいと思います。今日はタオブーンのところ「อ.ประทินไอศครีม Aor Prathin Icecream Shop 」プラティンアイス屋です。

มุดดินลอยฟ้าท้าเที่ยวกรุง ＝地下空上で都を旅行しよう

３０年以上営業している店らしいですね。結構人気があるようです

 

 

MRTのタオブーン駅から２分ぐらい歩けば到着したよ

店内の雰囲気はかなり静かに食べていたな

注文したのはココナッツミルクアイスと小豆でした

ちょっとミシュランの星みたい、私もアタヤの星を差し上げます。

Ataya Stars : ★★☆

コメント：お店は綺麗で、雰囲気はちょっと静か過ぎるかもしれないけど。お値段は安くてお財布に優しいですね。味はかなり美味しかったです。

＊＊＊ コロナ発生前行ってきたので、現在どうになったのか分かりません。

 

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